元会社員だった僕の脱サラ人生激変プロジェクト〜HaraWara blog~

会社員だった僕が脱サラをして、人生を変えるための奮闘ブログです。

脱サラしてカフェを開くのに修行は必要!どこでするか?

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こんにちは、HARAWARAです!

ブログに来て頂きありがとうございます。

 

先日、

「脱サラしてカフェを開いて失敗する」という

記事を書きました。

 

ここでは、失敗しないために、

「修行をする」ということについて

紹介したいと思います。

 

脱サラしてカフェを開くためにする「修行」はラテアートの仕方ではない!

「脱サラ カフェ 修行」

と検索して、このブログにたどり着いた

方も多いかと思います。

 

あなたが思う「修行」とは、どんなものを

想像していますか?

 

多くの人が思っている修行というのは

・美味しいコーヒーの淹れ方

・ラテアートの仕方

・デザートの修行

など、技術的なことをイメージしている

と思います。

 

僕が一番大事だと思うのは、

どう経営するか?です。

 

もちろん、

「かわいい」「おしゃれ」という

理由でお客さんは来ると思います。

 

でもそれは後付けのもので、

まずは、経営の仕方について

学ぶべきだと、僕は感じます。

 

例えば、

・立地はどうか?

・ライバルは?

・客層は?

・必要な経費は?

・客単価は?

・回転率は?

など、カフェを始める前に考えることは

たくさんあります。

 

ビジネスは最初からうまくいくと

考えるのではなく、

自分が予想していたよりも売り上げが

少ないことがほとんどです。

 

なので、僕は初めから予想の7割くらいで

計算をして、それでもうまくいくのかどうか?

費用対効果はどうか?

ということを検証します。

 

脱サラしてカフェを開くためにする修行とは?

僕がもし、カフェをするときは、

まず人気のお店をいくつか偵察しに行きます。

 

それぞれのお店に

1日だけでなく、数日に渡って、

いろんな時間帯で、です。

 

・スタッフは何人いるのか?

・メニューの数は?

・注文から提供までの時間は?

・お客さんのそれぞれの時間帯での

 平均滞在時間は?

 

など。

 

実際にリサーチする時には、

何を見るべきなのか?

というのをしっかりと調べてから

行きましょう。

 

でも一番手っ取り早いのは、

人気があるカフェで働いて見ることです。

 

働くことで、お客さんから見えないものが

見えると思います。

 

どこで仕入れているのか?

仕入れ値は?

従業員数は?

給与は?

シフト体制は?

など、裏方のことは、実際に働いて見ることで

情報収集ができます。

僕が思う脱サラしてカフェを開くための

修行は、「実際にカフェに働きにいく」

ということだと思います。

 

その上で、自分がカフェを開く場合に

必要な経費が計算できますよね。

 

また、もちろん立地は大事です。

 

ただ、「ライバルがいない!」

「家賃が安い」

というだけで選んではいけません。

 

ライバルがいなくても、

アクセスが悪かったり、人がいなければ

お客さんは集まりません。

 

でも家賃が高すぎても、

回転率が悪いカフェでは、経営が厳しく

なってしまいます。

 

「カフェを開く」という夢を成功させるためには

たくさんの勉強が必要です。

 

でも本当にやりたいことなのであれば

修行も楽しくできると思います。

 

サラリーマンの時は、安定した収入が毎月あり、

「赤字だから給与はない!」ということは

ないはずです。

 

でも、自分が経営者になると、

自分の給与を削ってでも

アルバイトに給与を支払わないと

いけません。

 

責任を持たないといけないので、

しっかりと修行をして、

成功する見通しを立てましょう!

 

予想より、うまくいかないことを

予想する!ということは大事です。

 

僕もいつもそうやって計算しています。

 

マイナス思考なのではなく、

うまくいくための考え方です。

 

脱サラをして独立した後は、収入の柱をいくつか持っておくことが大事

 

僕もそうなのですが、独立すると

何か一つのビジネスがダメになっても

生活を守るためにいくつかの収入の柱を

持っておくことが大事です。

 

僕は、

・転売

・自動売買ツールでの投資

・バイナリー

・裁量トレード

・ブログ

などの収入があります。

 

なので、もし転売がダメになったら、

他の4つで生活をしながら何か良いビジネスが

ないか見つけます。

 

もし僕が転売だけをやっていたら、

また会社員に戻るかどうかを検討しなければ

いけません。

 

なので、脱サラをしたいと考えているのであれば

今のうちから、いくつかの収入を得るために

行動するのをオススメします。

 

 

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何か質問などがありましたら、

LINE@にご連絡頂ければ、返答致します。

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ご覧いただきありがとうございました。